1 Kürbis, ca. 1 kg, geschält, entkernt, von Fasern befreit, gewürfelt
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
3 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
2 EL frisch- und feinstgem. Vollkornreismehl
ca. 1 1/2 l Gemüsebrühe
frisch gem. Pfeffer
Sojasahne
50 g Margarine
3 Scheiben Vollkorntoastbrot, gewürfel